Sfide e Opportunità della Sicurezza Alimentare
Introduzione La sicurezza alimentare è un requisito fondamentale per il benessere umano e la stabilità sociale. Il Vertice Mondiale sull’Alimentazione del 1996 l’ha definita come lo stato in cui “tutte le persone, in ogni momento, hanno accesso fisico ed economico a cibo sufficiente, sicuro e nutriente per soddisfare i loro bisogni dietetici e le preferenze alimentari per una vita attiva e sana”.1 Questa definizione sottolinea l’importanza non solo di avere cibo sufficiente, ma anche di avere accesso ai giusti tipi di cibo per sostenere la salute e il benessere. Infatti, la sicurezza alimentare e nutrizionale sono indispensabili sia per il benessere fisico che mentale, svolgendo un ruolo cruciale nello sviluppo umano complessivo.2 ...