چالشها و فرصتهای امنیت غذایی
مقدمه امنیت غذایی یک نیاز اساسی برای رفاه انسان و ثبات اجتماعی است. اجلاس جهانی غذا در سال ۱۹۹۶ آن را بهعنوان وضعیتی تعریف کرد که «همه مردم، در همه زمانها، دسترسی فیزیکی و اقتصادی به غذای کافی، سالم و مغذی برای برآوردن نیازهای غذایی و ترجیحات غذایی خود برای یک زندگی فعال و سالم داشته باشند».1 این تعریف نه تنها بر اهمیت داشتن غذای کافی، بلکه بر دسترسی به انواع مناسب غذا برای حمایت از سلامت و رفاه تأکید میکند. در واقع، امنیت غذا و تغذیه برای رفاه جسمی و روانی ضروری است و نقش مهمی در توسعه کلی انسانی ایفا میکند.2 ...