Food Security

Para comprender verdaderamente las complejidades de la acidificación del océano, es esencial profundizar en sus mecanismos químicos subyacentes. Cuando el agua de mar absorbe CO2 atmosférico, un gas que se emite a un ritmo alarmante debido a las actividades humanas, se desencadena una cascada de reacciones químicas que finalmente aumentan la concentración de iones de hidrógeno y, posteriormente, reducen el pH del agua, haciéndola más ácida.12 Este intrincado proceso químico reduce simultáneamente la disponibilidad de iones de carbonato, un componente fundamental. Esta reducción resulta particularmente devastadora para los organismos que forman conchas, como las ostras, las almejas y los mejillones, que dependen de estos iones de carbonato para sobrevivir y desarrollar sus conchas protectoras.34 ...

Introducción La seguridad alimentaria es un requisito fundamental para el bienestar humano y la estabilidad social. La Cumbre Mundial sobre la Alimentación de 1996 la definió como el estado en el que “todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y preferencias alimentarias para una vida activa y saludable”.1 Esta definición subraya la importancia no solo de tener suficientes alimentos, sino también de tener acceso a los tipos de alimentos adecuados para mantener la salud y el bienestar. De hecho, la seguridad alimentaria y nutricional son indispensables tanto para el bienestar físico como mental, y desempeñan un papel crucial en el desarrollo humano general.2 Además, la seguridad alimentaria está intrínsecamente ligada a la estabilidad social, ya que su ausencia puede exacerbar el malestar social y los conflictos.3 ...