Defioj kaj Ŝancoj de Nutraĵa Sekureco
Enkonduko Nutraĵa sekureco estas fundamenta postulo por homa bonfarto kaj societa stabileco. La Monda Nutraĵo-Pintkunveno de 1996 difinis ĝin kiel la staton kie “ĉiuj homoj, en ĉiuj tempoj, havas fizikan kaj ekonomian aliron al sufiĉa, sekura kaj nutra nutraĵo por plenumi siajn dietajn bezonojn kaj nutraĵpreferojn por aktiva kaj sana vivo”.1 Ĉi tiu difino substrekas la gravecon ne nur havi sufiĉe da nutraĵo, sed ankaŭ havi aliron al la ĝustaj specoj de nutraĵo por subteni sanon kaj bonfarton. Fakte, nutraĵa kaj nutrada sekureco estas nepre necesaj por kaj fizika kaj mensa bonfarto, ludante decidan rolon en ĝenerala homa disvolviĝo.2 ...